посол свинины ( кумпяк, корейка...)

Очень люблю кумпяки, корейку и т.д., в общем любое соленое мясо.  Но самой солить доводилось только сало.
А на днях я  попробовала.

Итак, делюсь недавним  опытом засолки свиной корейки.

Берем филейный  кусок свежего мяса.

Куриное филе, запеченное с ананасами

Рецепт этого блюда я взяла  у одной хорошей девочки :-) Она совсем недавно угощала им нас и всем оно очень понравилось.

Как оказалось - минутное блюдо,  очень простое в приготовлении.

Итак,

салат "Мимоза"

Вкусный нежный воздушный салатик.
Входит в  русскую новогоднюю "золотую тройку" салатов (оливье, под шубой, мимоза).

Итак, потребуется

помидоры с сыром и чесноком

Палочка-выручалочка для угощения неожиданных гостей.

как солить селедку

Рецепт очень прост, вы даже не догадываетесь насколько.
Я уже писала его раньше здесь на примере кильки http://mojakuhnja.blogspot.com/2013/09/blog-post.html, теперь повторюсь с селедкой.

Итак,

сельдь под шубой

У меня это блюдо, как и салат оливье (рецепт здесь: http://mojakuhnja.blogspot.com/2013/11/russian-salad.html ) ассоциируется с новогодними праздниками, при чем делается его всегда несколько огромных блюд.  Итак, если Вы русский человек, Вам это знакомо ))

Начнем:

Винегрет

Это салат детства.  Не знаю почему, может быть в те тяжелые времена после развала СССР это было дешево, много , сытно и полезно ))

Итак,

вариант салата с кальмарами

Я уже писала раньше рецепт салата с кальмарами, который я люблю ( можете посмотреть  его здесь http://mojakuhnja.blogspot.com/2013/10/squid-salad.html ).

А вот ещё один вариант. Начала я делать любимый салатик, а смотрю- какая-то Барабашка подъела  лимон и петрушку,  зато  у меня был  гранат и апельсин.... Взяла я , и изменила состав.

Вкус - изумительный,  но это на любителя, потому что многие не любят сочетание сладкого и соленого.

Итак, здесь всё как и в прошлом рецепте, только нет петрушки( если есть- хорошо), плюс я добавила немного мелко нарезанный апельсин с цедрой и гранат.  Это такое ням-ням-ням, что просто нет слов ))
Мне кажется, что ещё хорошо бы сюда немного пекинской капусты.

Попробуйте!

соленые кунжутные палочки

Это хорошая закуска к пиву или супу. Или просто похрустеть между едой.

Давно когда-то пробовала такие кунжутные палочки, теперь  захотела сделать, но все никак не могла найти рецепт,  так что делала в основном по наитию )) И не прогадала- вышло всё как я хотела.
Рецепт:

овсяное печенье

Как сделать овсяное печенье такое же, как продают в магазине, загадка для меня равнозначная тайне Стоунхенджа.  Ну как?????

Поискав в интернете рецепты, я заметила, что не я одна такая ))) У всех , если поищете рецепты, получается не то, что нужно.

Попробовав несколько разных рецептов , где на вид получались сомнительного вида и цвета  кучки ну ОЧЕНЬ твердые( кстати, в магазинные добавляют что-то противослеживающееся, поэтому печенье круглый год как свежее, чего не скажешь о домашнем) , разочаровавшись, я всё же  нашла рецепт с похожими на то, что нужно фотографиями, очень похожими на правду.

Итак, вот что вышло у меня теперь:

рогалики с джемом

Рецепт очень вкусных рассыпчатых рогаликов из теста без дрожжей. Очень просто и быстро!

картофельная бабка -Belarusian national dish potato pancakes " babka"

Это блюдо белорусской национальной кухни. Не часто теперь его встретишь на столе, тем не менее традиции не стоит забывать.

Итак.

творожная запеканка с манкой (пудинг)

Очень люблю эту мягонькую , нежненькую запеканку, тает во рту.

Рецепт.

салат из лапши быстрого приготовления (Роллтона)

Баловства ради ))

Попробуйте сделать такой салат  и кого-нибудь угостить для эксперимента. спросите из чего сделан. Вот никто не догадается.
Когда мне его подсунули и спросили, я думала рис или сыр.

Итак.

морковь по-корейски

котлеты по-албански

Сегодня делала котлеты по-албански. По этому рецепту котлеты получаются очень вкусные, сочные и нежные.

котлеты в вафлях

Делюсь идеей, пока не избитой.

салат оливье (russian salad)

Салат оливье, наверное, самый популярный русский салат. У всех он ассоциируется с новогодними праздниками, когда почти каждая хозяйка нарезает его буквально целые тазики.

тыквенная каша

простой свекольный салат

Осенью и зимой напряженка со свежими фруктами , поэтому заменяем их любимыми овощами, выращенными в родных краях. Даже врачи советуют есть то, что произрастает в нашем климате. Свекла  кладезь для здоровья, о полезных свойствах можно говорить бесконечно.

Торт "Графские развалины"

макароны по-флотски ( pasta nautically)

Это блюдо- Привет из советского детства.

Итак, ностальгируем.

килька в томатном соусе

тушеная картошка с мясом

Сделала сегодня такую картошечку.

Очень просто. А как вкусно...!

Берем кусок любого мяса , я больше люблю тушить куриное- оно готовится быстрее, но была свинина.

Нарезаем его.

готовим сосиски в тесте (sausage dough)

Ехала как-то  с рынка в автобусе в большой толпе и одна интеллигентная  женщина авторитетно-начальственного вида  решила  почему-то довериться именно мне. Сначала показала мне свои покупки, а потом уж дело дошло и до рецептов.  Рассказала мне, что часто готовит сосиски в тесте, когда чего-то хочется, а готовить лень. Удобно таскать целый вечер.  Тесто покупает готовое.  Очень быстро- замотал, подождал пол часа пока они в духовке и ешь ) Поэтому эту мысль приготовить сосиски я вынашивала уже целую неделю ))) Умеет она, всё-таки, заразить идеей.

Точный рецепт мне  не был дан, поэтому ориентируюсь на интернет.
Вот что у меня получилось.

Как готовить:

Салат с кальмарами (squid salad)

Это один из моих любимых салатов, очень простой и выигрышный, им всегда можно удивить. К тому же хорош для романтического вечера, так как это признанный афродизиак.

Рулетики из лаваша - быстрая закуска

Берем тонкий лист лаваша, разворачиваем его, намазываем всем, что намазывается, сворачиваем трубочкой, режем на кусочки. Готово!

У меня в начинке плавленый несладкий сыр, тертый на терке для корейской морковки, майонез ( для намазываемой консистенции), обязательно  много укропа, если сыр не соленый подсаливаем ,размешиваем, намазываем.  Разбрасываем сверху малосоленую красную рыбку.
(Я свои рулетики "лепила из того, что было" , а было что-то копченое не красное))
Сыр можно заменить творогом. Можно добавить сок лимона, сладкий  перец, помидорку. Можно вместо красной рыбы ветчину или даже сосиски. Вариаций много. Но укроп моей душе обязательно нужно чтобы был.
Сытно, уже после 3-х кусочков не хотелось есть.  Хорошо для "ссобоек".
Пробуйте, фантазируйте!
Удачи!

Торт из сухого киселя.

Хотела попить кисельку, купила пачку сухого концентрата, и обнаружила там рецепт.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/10580185/?claim=at47w24fnh9">Follow my blog with Bloglovin</a>

Пряный посол кильки, скумбрии, сельди

 Этот рецепт маринада  можно использовать для  посола разного вида рыбы.

горячий яблочно-томатный соус

Этот соус я делала к рульке, запеченной в яблоках, поэтому, чтобы соус перекликался с основным блюдом,  я его сделала тоже с яблоками. На гарнир у меня были  дольки картофеля в мундире, рецепт приготовления картофеля я описала ЗДЕСЬ.  Всё вместе очень хорошо сочеталось.

Итак, ничего сложного.

картофель в мундирах по-литовски- вкусный, полезный и оригинальный гарнир

голубцы (cabbage rolls)

Ну кто никогда не пробовал этого блюда ??
Наверное, нет на постсоветском пространстве человека, который бы не знал и не ел голубцов.

Я недавно снова их делала, поэтому выкладываю свежие фото и рецепт.

Фаршированные шампиньоны

Приветик. Очень полюбилась эта закуска. Делаю уже не впервые.

Сухарики к пиву

Привет.

Вот такие сухарики сделать очень легко самому.
Достаточно взять лишь слегка черствый батон ( или же черный хлеб), порезать кубиками, положить на противень, посыпать приправой- желательно такой, в которой будет сушеный лук, чеснок, куркума, перец, соль.... Я взяла Мивину для курицы. В ней ещё есть ароматизатор курицы и сушеное  куриное мясо. Я больше люблю сухарики из чёрного хлеба, но лишним оказался батон, поэтому делаю белые. Ставим противень в духовку на слабый огонь. Ждём минут 10-20. Наш хлебушек должен не жарится, а сушиться. Выключаем духовку, сухарики ещё должны немного постоять, чтобы досушиться. Чтобы они получились твёрдыми  и не отсырели можно дать им постоять день.
Всё, закуска к пиву готова. Можно брать с собой на природу или есть дома. Я обожаю такие сухарики и просто так без алкоголя.

Творожные сырники

Сегодня я делала сырники. Вообще, это простое блюдо я часто готовлю. Их делать настолько просто, что это, наверное, первое, что я научилась готовить )))

Рецепт очень прост.

картофельные пирожки с зелёным луком и яйцом

В последнее время я подсела на эти пирожки. Ням-ням.

Делаются очень легко.
Как делать:

Ракушки, фаршированные шпинатом( постное, вегетарианское блюдо)

Начался пост, в связи с этим нельзя есть мясные блюда, яйца, рыбу... А очень хочется разнообразить меню. Скажу сразу, я не пощу, но для того, кто соблюдает все каноны поделюсь  рецептом, который совсем недавно изобрела. Возможно, такой рецепт уже есть, но я во всяком случае не искала не сравнивала.

Итак,

хлеб своими руками

такой вот хлебушек испекли на днях  в духовке)))

Завтрак

Наш сегодня завтрак .  это порция на одного.))))

Зубатка в пивном кляре

Зубатка, как лемонема и пангасиус, рыбка довольно капризная в приготовлении- дело в том, что при жарке она расползается , как кисель.

 Я нашла в интернете один из способов её приготовления- в пивном кляре, получилось очень вкусно.

Когда я её готовила, не думала, что этот рецепт получится, поэтому не делала поэтапные фото, может быть, когда буду делать её ещё по этому рецепту , тогда добавлю.

Итак, приготовление :

МАСЛЕНИЦА. Рецепт налисников ( тонкие блины) + налисники с творожной начинкой

Приветик всем. . Вчера я  напекла горку   блинов, а сегодня лепила снеговика )))). И только что узнала, что масленая неделя началась как раз именно вчера, так что отметила я её по всем правилам- с блинами и гуляньем )))

  Я очень люблю налисники- очень тонкие большие блины, и именно такие блинчики у меня ассоциируются с Масленицей.  Вчера я сделала их с творожной начинкой.

Итак, рассказываю и показываю поэтапно весь процесс приготовления.

Салат из рукколы и помидоров.

Привет всем!

Сегодня я расскажу вам об одном из любимых своих салатиков. Это салат из свежей рукколы.

Скумбрия в банке с гарниром

Приветик. Делюсь секретом  моей тёти очень вкусного приготовления скумбрии.

 Сегодня я тоже попробовала такой способ.  Я немного видоизменила, добавив картофель. Нам понравилось. Парень даже не хотел, чтобы я кому-то его рассказывала, чтобы так вкусно ели ТОЛЬКО МЫ с ним ))).Мало того это полезно.
Почему-то все делают это в банке ))  Хотя , уже после того, как я сделала, подумала- а почему  бы не сделать это в  большом горшке??  На противене, хоть и глубоком, думаю будет суховато. Хотя,  надо сказать , в банке мне было лучше видно как идёт процесс приготовления  , и видимо,  рассчитано на то, что крышка  будет плотно накрыта и влага не будет испаряться.))


Итак, нам понадобится:

о кастрюлях

Я обещала сделать пост о замечательных  кастрюлях "Кухар" (Сморгонь, Беларусь). Итак, подробнее о них  можно прочитать  в моём блоге о всём, чем  я горжусь в Беларуси здесь  - весь блог : http://ilovebelarus.blogspot.com/
сам пост: http://ilovebelarus.blogspot.com/2013/01/blog-post.html