картофельная бабка -Belarusian national dish potato pancakes " babka"

Это блюдо белорусской национальной кухни. Не часто теперь его встретишь на столе, тем не менее традиции не стоит забывать.

Итак.

творожная запеканка с манкой (пудинг)

Очень люблю эту мягонькую , нежненькую запеканку, тает во рту.

Рецепт.

салат из лапши быстрого приготовления (Роллтона)

Баловства ради ))

Попробуйте сделать такой салат  и кого-нибудь угостить для эксперимента. спросите из чего сделан. Вот никто не догадается.
Когда мне его подсунули и спросили, я думала рис или сыр.

Итак.

морковь по-корейски

котлеты по-албански

Сегодня делала котлеты по-албански. По этому рецепту котлеты получаются очень вкусные, сочные и нежные.

котлеты в вафлях

Делюсь идеей, пока не избитой.

салат оливье (russian salad)

Салат оливье, наверное, самый популярный русский салат. У всех он ассоциируется с новогодними праздниками, когда почти каждая хозяйка нарезает его буквально целые тазики.

тыквенная каша

простой свекольный салат

Осенью и зимой напряженка со свежими фруктами , поэтому заменяем их любимыми овощами, выращенными в родных краях. Даже врачи советуют есть то, что произрастает в нашем климате. Свекла  кладезь для здоровья, о полезных свойствах можно говорить бесконечно.

Торт "Графские развалины"

макароны по-флотски ( pasta nautically)

Это блюдо- Привет из советского детства.

Итак, ностальгируем.

килька в томатном соусе

тушеная картошка с мясом

Сделала сегодня такую картошечку.

Очень просто. А как вкусно...!

Берем кусок любого мяса , я больше люблю тушить куриное- оно готовится быстрее, но была свинина.

Нарезаем его.

готовим сосиски в тесте (sausage dough)

Ехала как-то  с рынка в автобусе в большой толпе и одна интеллигентная  женщина авторитетно-начальственного вида  решила  почему-то довериться именно мне. Сначала показала мне свои покупки, а потом уж дело дошло и до рецептов.  Рассказала мне, что часто готовит сосиски в тесте, когда чего-то хочется, а готовить лень. Удобно таскать целый вечер.  Тесто покупает готовое.  Очень быстро- замотал, подождал пол часа пока они в духовке и ешь ) Поэтому эту мысль приготовить сосиски я вынашивала уже целую неделю ))) Умеет она, всё-таки, заразить идеей.

Точный рецепт мне  не был дан, поэтому ориентируюсь на интернет.
Вот что у меня получилось.

Как готовить:

Салат с кальмарами (squid salad)

Это один из моих любимых салатов, очень простой и выигрышный, им всегда можно удивить. К тому же хорош для романтического вечера, так как это признанный афродизиак.

Рулетики из лаваша - быстрая закуска

Берем тонкий лист лаваша, разворачиваем его, намазываем всем, что намазывается, сворачиваем трубочкой, режем на кусочки. Готово!

У меня в начинке плавленый несладкий сыр, тертый на терке для корейской морковки, майонез ( для намазываемой консистенции), обязательно  много укропа, если сыр не соленый подсаливаем ,размешиваем, намазываем.  Разбрасываем сверху малосоленую красную рыбку.
(Я свои рулетики "лепила из того, что было" , а было что-то копченое не красное))
Сыр можно заменить творогом. Можно добавить сок лимона, сладкий  перец, помидорку. Можно вместо красной рыбы ветчину или даже сосиски. Вариаций много. Но укроп моей душе обязательно нужно чтобы был.
Сытно, уже после 3-х кусочков не хотелось есть.  Хорошо для "ссобоек".
Пробуйте, фантазируйте!
Удачи!

Торт из сухого киселя.

Хотела попить кисельку, купила пачку сухого концентрата, и обнаружила там рецепт.

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/10580185/?claim=at47w24fnh9">Follow my blog with Bloglovin</a>

Пряный посол кильки, скумбрии, сельди

 Этот рецепт маринада  можно использовать для  посола разного вида рыбы.

горячий яблочно-томатный соус

Этот соус я делала к рульке, запеченной в яблоках, поэтому, чтобы соус перекликался с основным блюдом,  я его сделала тоже с яблоками. На гарнир у меня были  дольки картофеля в мундире, рецепт приготовления картофеля я описала ЗДЕСЬ.  Всё вместе очень хорошо сочеталось.

Итак, ничего сложного.

картофель в мундирах по-литовски- вкусный, полезный и оригинальный гарнир

голубцы (cabbage rolls)

Ну кто никогда не пробовал этого блюда ??
Наверное, нет на постсоветском пространстве человека, который бы не знал и не ел голубцов.

Я недавно снова их делала, поэтому выкладываю свежие фото и рецепт.

Фаршированные шампиньоны

Приветик. Очень полюбилась эта закуска. Делаю уже не впервые.

Сухарики к пиву

Привет.

Вот такие сухарики сделать очень легко самому.
Достаточно взять лишь слегка черствый батон ( или же черный хлеб), порезать кубиками, положить на противень, посыпать приправой- желательно такой, в которой будет сушеный лук, чеснок, куркума, перец, соль.... Я взяла Мивину для курицы. В ней ещё есть ароматизатор курицы и сушеное  куриное мясо. Я больше люблю сухарики из чёрного хлеба, но лишним оказался батон, поэтому делаю белые. Ставим противень в духовку на слабый огонь. Ждём минут 10-20. Наш хлебушек должен не жарится, а сушиться. Выключаем духовку, сухарики ещё должны немного постоять, чтобы досушиться. Чтобы они получились твёрдыми  и не отсырели можно дать им постоять день.
Всё, закуска к пиву готова. Можно брать с собой на природу или есть дома. Я обожаю такие сухарики и просто так без алкоголя.

Творожные сырники

Сегодня я делала сырники. Вообще, это простое блюдо я часто готовлю. Их делать настолько просто, что это, наверное, первое, что я научилась готовить )))

Рецепт очень прост.

картофельные пирожки с зелёным луком и яйцом

В последнее время я подсела на эти пирожки. Ням-ням.

Делаются очень легко.
Как делать:

Ракушки, фаршированные шпинатом( постное, вегетарианское блюдо)

Начался пост, в связи с этим нельзя есть мясные блюда, яйца, рыбу... А очень хочется разнообразить меню. Скажу сразу, я не пощу, но для того, кто соблюдает все каноны поделюсь  рецептом, который совсем недавно изобрела. Возможно, такой рецепт уже есть, но я во всяком случае не искала не сравнивала.

Итак,

хлеб своими руками

такой вот хлебушек испекли на днях  в духовке)))

Завтрак

Наш сегодня завтрак .  это порция на одного.))))

Зубатка в пивном кляре

Зубатка, как лемонема и пангасиус, рыбка довольно капризная в приготовлении- дело в том, что при жарке она расползается , как кисель.

 Я нашла в интернете один из способов её приготовления- в пивном кляре, получилось очень вкусно.

Когда я её готовила, не думала, что этот рецепт получится, поэтому не делала поэтапные фото, может быть, когда буду делать её ещё по этому рецепту , тогда добавлю.

Итак, приготовление :

МАСЛЕНИЦА. Рецепт налисников ( тонкие блины) + налисники с творожной начинкой

Приветик всем. . Вчера я  напекла горку   блинов, а сегодня лепила снеговика )))). И только что узнала, что масленая неделя началась как раз именно вчера, так что отметила я её по всем правилам- с блинами и гуляньем )))

  Я очень люблю налисники- очень тонкие большие блины, и именно такие блинчики у меня ассоциируются с Масленицей.  Вчера я сделала их с творожной начинкой.

Итак, рассказываю и показываю поэтапно весь процесс приготовления.

Салат из рукколы и помидоров.

Привет всем!

Сегодня я расскажу вам об одном из любимых своих салатиков. Это салат из свежей рукколы.

Скумбрия в банке с гарниром

Приветик. Делюсь секретом  моей тёти очень вкусного приготовления скумбрии.

 Сегодня я тоже попробовала такой способ.  Я немного видоизменила, добавив картофель. Нам понравилось. Парень даже не хотел, чтобы я кому-то его рассказывала, чтобы так вкусно ели ТОЛЬКО МЫ с ним ))).Мало того это полезно.
Почему-то все делают это в банке ))  Хотя , уже после того, как я сделала, подумала- а почему  бы не сделать это в  большом горшке??  На противене, хоть и глубоком, думаю будет суховато. Хотя,  надо сказать , в банке мне было лучше видно как идёт процесс приготовления  , и видимо,  рассчитано на то, что крышка  будет плотно накрыта и влага не будет испаряться.))


Итак, нам понадобится:

о кастрюлях

Я обещала сделать пост о замечательных  кастрюлях "Кухар" (Сморгонь, Беларусь). Итак, подробнее о них  можно прочитать  в моём блоге о всём, чем  я горжусь в Беларуси здесь  - весь блог : http://ilovebelarus.blogspot.com/
сам пост: http://ilovebelarus.blogspot.com/2013/01/blog-post.html

Моё новогоднее меню.

Добрый день! всем отличного настроения и с наступающим вот-вот 2013 годом!!!

Я , если честно, встала не так давно, закупки для стола сделала все вчера после 20.00 вечера- очередей в маленьких магазинах не было совсем. Даже ещё меньше чем в обычный будний день.
Моё новогоднее меню будет таким--- на 2 человек я выпендриваться не буду особо, мы отмечаем с парнем только дома. нам предстоит 3-го уже переезд на другую квартиру.
Итак:
1) Куриные окорочка жареные, предварительно обмазанные в майонез, перец, соль
2) котлеты по-албански в вафельных кружочках. ещё думаю- добавлять ли петрушку или( и) морковку в фарш...
3) пюре картофельное
4)фаршированные шампиньоны вареным яйцом и жареным луком с ножками шампиньонов. возможно ещё  также из оставшихся шампиньонов сделаю наоборот фаршированные яйца.
5)салат оливье
6)рулетики колбасные с сырно-чесночной начинкой на шпажках

ещё открою закаток банку-две, огурцы , нарежу помидорки, сыр
мандаринки, хурма, бананы, шоколадные конфеты.

шампанское уже ждёт своего часа, бенгальские огоньки, свечи с ароматом цитрусов и фруктов...

вот и всё.
я ещё не начинала готовить, но, думаю, успею ))) сядем за стол не рано.

P.s.
слушаю радио-- музыка отпад, бодрит и веселит.  ведущий еле шевелит языком ))) такое несёт.... )))))) 

Холодец- это очень просто.

Привет. Я совсем недавно к своему стыду открыла для себя, что холодец делать это очень просто!!!  То есть даже такой "великий" кулинар как я может его спокойно сделать, не имея каких-то специальных  навыков.

Когда я делала холодец первый раз, я достала свою маму звонками и продавца в  мясном отделе вопросами. Я готовилась к нему 3 дня наверное. ))) ха-ха ))  Сначала я долго выясняла что для этого нужно, глаза в мясном разбегались )) Когда я купила нужное  мясо, я осознала, что нет нужной кастрюли. У меня были все небольшого размера. Так как кастрюлю не хотелось покупать на один раз только для холодца и потом чтобы она стояла без дела, хотелось сразу хорошего качества и универсального размера, то к этому вопросу я подошла на дня 2. Я искала кастрюли во всех магазинах, читала отзывы, доставала опять маму )) в итоге кастрюлей я довольна. Это сморгоньская ( Сморгонь- город в Беларуси, где эти кастрюльки делают) кастрюля суперхорошего качества. Наверное сделаю отдельный пост об этой посуде.

Итак, собственно, дошла я до самого приготовления )))

Нам понадобятся:

Борщ на скорую руку(вегетарианский или постный)

Приветик!
За последние несколько недель я раза 3 делала борщ, но всё никак не могла подловить фото в тарелке со сметанкой, так как получается очень вкусно и мы или сразу с аппетитом едим и я вспоминаю, что хотела сфотографировать уже когда съела, или пока я прихожу с работы его уже нет ))))
Так что, фото по частям .

Делаю я борщ быстро,  на скорую руку перед работой, поэтому много чего просто не фоткала- некогда было.
Если делать основательно, то конечно нужно делать с мясом на бульоне. Но у меня как обычно вышел вегетарианский или постный )))

Итак, как делать:

Грибной суп постный (вегетарианский)

Приветик!
Вчера я делала грибной супчик. Очень вкусненько.

Рассказываю как.


Итак, нам понадобятся

Отгадайте о чём речь )))) (то, что я постоянно хочу в последнее время)

В последнее время мой организм, видимо, готовится к зиме и постоянно требует минералочки с лимончиком  или ЭТОГО . Это постоянно хочется есть и есть )))
Отгадайте, о чём идёт речь????
Конечно, нетерпеливые могут прочитать сразу конец, но намного интереснее самому догадаться.

 1) Первая подсказка. там содержатся

Витамины:
Витамин B1 (тиамин)- 0,025мг (2-2,5 мг суточная норма)
Витамин B2 (рибофлавин)- 0,025 мг(2-3мг суточная норма)
Ниацин (витамин B3 илиPP)- 0, 34 мг (15 мг суточная норма)
Витамин B6 (пиридоксин)-0,65 мг ( 2 мг суточная норма)
Фолиевая кислота (витамин B9)- 25 мкг (1,5 мг суточная норма)
Витамин С (аскорбиновая кислота)- до 90 мг(суточная норма- 75 мг)

2)Вторая подсказка.

Минеральные вещества:
Калий- 310-315 мг
Кальций- 33-34 мг
Фосфор- 32-34 мг
Магний-15-17 мг
Железо- 300-310 мкг
Цинк- 130-140 мкг
Марганец- 95-98 мкг

3)Третья подсказка.

Полезные свойства:
-Нормализация работы желудочно-кишечного тракта
-ослабление симптомов дефицита йода (благодаря наличию калия)
-противомикробное и антиоксидантное воздействие
-противоопухолевые свойства
-улучшение усвояемости белков
-быстрое восстановление физических сил и повышение работоспособности
-уменьшение риска образование тромбов на 18 % через 4 недели применения
-снижение уровня "плохого" холестерина в крови на 15% через 4 недели применения
-профилактика образования камней(выводит соли из организма)
-снижение повышенной нервной возбудимости
-борьба с сердечнососудистыми заболеваниями
-нормализация работы почек
-общее оздоровление организма

4)
Белки 1-1,15

Жиры 0,5 г
Углеводы- 14-15 г

Калорийность 61-65 ккал на 100 г.

5)Широко используется в индустрии красоты, это- основа многих косметических средств по уходу за кожей, так как  воздействуя на кожу стимулирует выработку в ней коллагена, способствующего омоложению, увлажнению, подтягивает, разглаживает мелкие морщинки, очищает поры, возвращает упругость и тонус.





Назавание  Актинидия?    говорит о чём-нибудь??? ))))





Древовидная лиана Актинидия родом из Китая.


Второе название получила в Новой Зеландии(там её селекционировали) в честь  эмблемы островного государства.

Потому что этот плод схож внешне с.....

птичкой, которая на  этой эмблеме.


этот китайский крыжовник , как вы, наверное, догадались, называется   .......... чтобы узнать жмите "дальше" :

Сухой посол скумбрии- очень просто!

Привет всем!
Делюсь рецептом, который нашла в интернете и своими вкусовыми ощущениями.

Воздушные блинчики на сыворотке

Всем привет!
Сегодня я готовила блинчики.  Хотя я не такой уж хороший кулинар, но этот рецепт очень прост и подходит даже самым неопытным.

Заранее прошу прощения за не качественные фото- я их делала одной рукой да ещё и телефоном, так как в фотоаппарате погибло зарядное для батареек.

Для блинчиков мне потребовались: